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作者：秋元???
出版社：台灣東販
出版日：1050328
ISBN：9789863319900
語言：中文繁體
裝訂方式：平裝

內容簡介

東京人氣法式餐廳「morceau」主廚獨家公開！
新鮮多彩、當季盛產的美味、吃不膩的清新食感
輕鬆在家完成的蔬菜沙拉食譜！

無論是搭配麵包就能讓餐桌更加豐富多樣的「宴客沙拉」
能吃到蔬菜原味的輕沙拉、滿滿飽足感的義大利麵沙拉、馬鈴薯沙拉……

收錄118道從家常料理到創新變化的沙拉食譜，
介紹一年四季、各式食材適合的美味沙拉料理，
還有實用醬汁、淋醬一應俱全！

一口嚐盡鮮美滋味！
家中餐桌也能變化出多彩繽紛的美味！

作者簡介

譯者介紹

一盤豐盛主菜沙拉
肉類沙拉
南蠻雞腿沙拉佐香菜 8
照燒雞腿與根莖類沙拉 9
雞肉與酸豆辣沙拉 10
雞肉與蘘荷的青蔥香蒜沙拉 11
燻鴨沙拉佐覆盆莓醬 12
豬肉番茄高麗菜沙拉薤Ravigote沙拉醬 13
里昂沙拉 14
水波蛋青豆培根 16
法式番茄甜椒水波蛋添加脆培根 17
牛蒡絞肉清爽味噌沙拉 18
豪華牛排沙拉 20
義式Tagliata牛肉沙拉 22
牛肉與檸檬紫蘇的清爽沙拉 23

海鮮沙拉
鰹魚酪梨豐盛沙拉 24
炙燒鰹魚與秋葵酪梨沙拉 25
燻鮭魚油菜花的春沙拉 26
蒲燒鰻魚與西洋菜的香味沙拉 27
燉煮夏野菜與旗魚沙拉 28
鯛魚Ceviche彩沙拉 29
法式尼斯沙拉 30
烤秋刀魚與五彩蔬菜沙拉 31
章魚甜椒秋葵黃芥末沙拉 32
生蠔培根Peperoncino沙拉 33
香煎生蠔與貝割大根苗Peperoncino沙拉 34

其他
歐姆沙拉七彩蔬菜歐姆蛋 35
夏野菜繽紛沙拉 36
熱融乳酪醬溫野菜沙拉 37
蛋奶醬白蘆筍 38
涼筍芝麻菜帕瑪森沙拉 39
竹筍土當歸與油菜花的法式馬其頓沙拉 40
義式竹筍加乃隆捲 41

沙拉美麗擺盤的技巧 42

一盤幸福前菜˙副菜沙拉
春
金平牛肉炒西洋菜 44
香菜雞絞肉沙拉泰式涼拌風 45
巴薩米克醋漬山藥水芹 45
雞里肌水芹菜沙拉 46
高麗菜培根香蒜沙拉 47
水菜魩仔魚的洋蔥美乃滋沙拉 47
鯷魚醬新洋蔥與芹菜葉沙拉 48
水煮鯖魚新洋蔥沙拉 48
巴薩米克醋水果沙拉 49

夏
墨西哥風Tabasco番茄酪梨沙拉 50
羅勒漬小番茄50
法式番茄鑲香味蔬...

詳細商品說明

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