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以下為新聞報導

其實台灣很多海鮮熱炒店，銀魚都是不可少的食材，因為外酥內嫩的口感，可以整隻吃下肚，不論老人小孩吃，都很方便，幾乎每桌必點，對於大陸傳出有假銀魚，店家強調他們都是跟老字號的進口商訂貨，加上自己累積多年的經驗，肯定不會讓假銀魚上桌壞了商譽。

熱油下鍋，一條條手指長的銀魚，裹上特調的脆酥粉，以高溫在油鍋裡炸個三五分鐘，就可以噴香上桌，快炒店廚師：「一般接受度比較好的是這個，牠吃起來的口感如何，酥酥的外酥內嫩啊。」趁熱撥開，脆酥的外皮裏頭是軟嫩魚肉，還看得到軟軟的魚骨來到海產快炒店，這道酥炸銀魚幾乎是每桌必點的招牌菜，沾點胡椒鹽就可以香酥入口，食客：「因為牠的骨頭，幾乎都是可以整隻，都吃到裡面去，不需要說去挑魚刺，把骨頭吐掉什麼的，什麼還要很費事的。」

來到百元熱炒點，幾乎都少不了這一味，就是所謂的銀魚，很多人怕買到假貨，其實真的聞起來，有一點淡淡的魚腥味，其實銀魚原產於大陸江蘇，台灣進口的銀魚都是像這樣的冷凍塊狀，以確保品質新鮮，雖然大陸傳出有人工合成的銀魚，不過老經驗的海產店根本不擔心，熱炒店老闆：「這個是真的，不是像電視上所報導的，一拉就斷。」店家強調，銀魚都是跟進口商直接訂貨，最近還特別加強注意，絕對不會讓假銀魚，壞了累積多年的好口碑。

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大俠只堅持販售品質好的銀魚，魚的鮮味夠，相信店家都知道大俠再說什麼，很多供應商賣銀魚不是太小就是不新鮮，主要為工廠端處理就有問題，大俠賣銀魚會挑工廠生產的貨，所以店家再用評比都相當高，客人也都喜歡吃，小朋友吃更不用擔心魚刺問題，吃得開心又放心!!

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