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【書寶二手書T2/餐飲_ZHV】日本定食_永連生
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[商品主貨號] U100679997

[ISBN-13碼] 9789867266309

[ISBN] 9867266307

[作者] 永連生

[出版社] 邦聯文化

[出版日期] 2006-09-15

[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無) 「喔伊細捏!」一陣驚呼伴隨著誇張的感動表情,這就是日本人對美味的傳達,我們也想把這樣的情境搬到大家的餐桌上,好一睹每個人吃到好吃的食物時,會不會跟他們一樣?那麼就從日本料理開始測試吧!能讓大家輕鬆動手做的首選,非「定食」莫屬了。 定食保有日本料理的傳統精神,同時具備了現代的飲食風格,是日本精緻和食的精簡版,也可說是日式的「商業午餐」或是「簡餐」;基本上一套定食由5道以上菜色組成,菜色內容可以搭配更換,在這裡我們把它分為主食(肉類定食、海鮮定食、米麵定食)、副菜(沙拉、湯、小菜、蒸物),由已有三十年歷史的梅村日本料理掌門人永連生,以詳細的圖文方式將料理的技巧展露無遺;玉子燒的層次蛋皮如何煎製?天婦羅炸蝦的蝦子怎麼炸才會漂亮呢?海鮮寄世鍋是什錦鍋?親子丼要搭配什麼副菜成為最好吃的定食?這些料理上的疑惑請交給這本書! 喜愛定食的人,一定會想多認識它,定食的淵源、在台灣的邂逅、定食大賞、餐具介紹、特選素材,書中介紹別錯過。請準備好你的情緒,因為很可能會為了自己做出來的定食而大呼「喔伊細!」,然後眼睛瞪得大大的,或是泛著感動的淚光;延續這樣的料理,讓其他人也能感受到美味的撼動吧! 作者簡介 永連生 現任 永老師烹飪補習班負責人、梅村日本料理創辦人、輔仁大學餐旅系日本料理講師 經歷 經國技術學院日本料理講師、台北監獄日本料理講師、實踐大學日本料理講師 證照 教育部核發日式料理技術講師證照、中餐丙級技術士證照

[書況補充說明] 有泛黃, 有髒污、書斑, 不介意才請下標,謝謝!

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資料來源:樂天市場購物網

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